دیگر اجازه ندهید که هر بار که دما پایین میآید، پولتان هدر برود.
باید صادقانه بگوییم: به محض اینکه هوا سرد شود، فضای بیرونی رستورانتان مثل یک شهر خالی میشود. واقعاً ناامیدکننده است که ببینید میزها خالی هستند، در حالی که مشتریان میخواهند در فضای باز باشند.
مشکل اینجاست که اکثر هیترها تلاش میکنند فقط هوا را گرم کنند؛ اما اگر باد کمی وجود داشته باشد، هوای گرم از بین میرود. در واقع، شما برای گرم کردن هوای اطراف پول پرداخت میکنید.
به همین دلیل، ما از هیترهای مادون قرمز استفاده میکنیم. این هیترها، به جای مقابله با باد، گرما را مستقیماً به سمت مشتریان شما ارسال میکنند. احساس میکنید که در زیر نور خورشید ایستادهاید. هوا میتواند بسیار سرد باشد، اما مشتریان شما گرم میمانند، زیرا گرما مستقیماً به پوست و لباسهای آنها میرسد.
همچنین، از آنجایی که در رستورانها اتفاقات مختلفی میافتد – مثلاً نوشیدنیها ریخته میشوند یا باران میبارد – ما مطمئن میشویم که تمام تجهیزات دارای استاندارد IPX4 باشند. به عبارت ساده، این تجهیزات در برابر آب مقاوم هستند؛ کمی باران یا ریختن نوشیدنی، نمیتواند به تجهیزات الکترونیکی شما آسیب برساند.
چند نکته مهم برای در نظر گرفتن
قبل از خرید این تجهیزات، باید به پانل برقی خود توجه کنید. این تجهیزات برای تولید گرمای زیاد، مقدار زیادی انرژی مصرف میکنند. اگر قصد نصب چند هیتر ۲ کیلوواتی را دارید، مطمئن شوید که کلیدهای برقی شما میتوانند بار الکتریکی را تحمل کنند. هیچ چیز بدتر از خاموش شدن چراغها در هنگام پیک سرویس نیست.
در مورد نحوه نصب این تجهیزات، باید به فضایی که میخواهید ایجاد کنید توجه کنید. اگر آنها را در ارتفاع بالاتری نصب کنید، فضای بیشتری گرم میشود، اما گرمای آن کمی کمتر خواهد بود. اگر آنها را در ارتفاع پایینتری نصب کنید، گرمای آن بسیار زیاد خواهد بود، اما فقط برای افرادی که درست زیر آنها نشستهاند. این یک تعادل است؛ باید آنچه که برای فضای رستوران شما مناسب است را انتخاب کنید.
چرا این موضوع بر سودآوری رستوران شما تأثیر میگذارد?
مشتریانی که سرد میشوند، مدت زیادی نمیمانند؛ آنها سریع غذا میخورند، دسر را نمیخورند و به محض تمام شدن غذا، رستوران را ترک میکنند.
اما وقتی که مشتریان احساس گرما و راحتی کنند، آرام میشوند؛ آنها بطری دوم شراب را سفارش میدهند و برای یک دور دیگر از غذاهای پیشغذا میمانند. در نتیجه، «فصل سرد» دیگر چندان مشکلساز نخواهد بود، و میانگین مبلغ پرداختی مشتریان شما نیز افزایش خواهد یافت.
یک نکته مهم دیگر: از نصابان خود بخواهید که از کابلهای مقاوم در برابر گرما استفاده کنند. نمیخواهید که عایقهای کابلها در نزدیکی هیترها ذوب شوند. این یک جزئیات کوچک است، اما تفاوت بین یک سیستم که سالها دوام میآورد و یک سیستم که خطر آتشسوزی ایجاد میکند، همین است.