তাপমাত্রা কমলেই অর্থ হারানো বন্ধ করুন।
সত্যি বলতে, বাইরে ঠান্ডা হওয়ার সাথে সাথেই আপনার রেস্তোরাঁটি জনশূন্য হয়ে যায়। যখন জানা যায় যে মানুষরা বাইরে থাকতে চায়, তখন এই ফাঁকা টেবিলগুলো দেখে খুবই হতাশা লাগে।
সমস্যা হলো, বেশিরভাগ হিটারগুলো শুধুমাত্র বাতাসকে উষ্ণ করার চেষ্টা করে। কিন্তু যদি সামান্য বাতাস থাকে, তাহলে সেই উষ্ণ বাতাসটি চলে যায়। অর্থাৎ, আপনি আসলে শুধুমাত্র বাতাসকে উষ্ণ করার জন্যই অর্থ খরচ করছেন।
এই কারণেই আমরা শর্টওয়েভ ইনফ্রারেড হিটার ব্যবহার করি। এগুলো বাতাসের বিরুদ্ধে লড়াই না করে সরাসরি আপনার অতিথিদের উপর তাপ প্রয়োগ করে। এতে মনে হয় যেন সূর্যের নিচে দাঁড়িয়ে আছেন। বাতাস যতই ঠান্ডা হোক না কেন, আপনার অতিথিরা উষ্ণ থাকেন; কারণ তাপটি সরাসরি তাদের ত্বক ও পোশাকে প্রবেশ করে।
আর যেহেতু রেস্তোরাঁয় নানা ধরনের ঘটনা ঘটে—পানীয় ছড়িয়ে যায়, বৃষ্টি হয়—তাই আমরা নিশ্চিত করি যে সবকিছু IPX4 মানের হয়। সহজ কথায়, এগুলো জল-প্রতিরোধী। একটু বৃষ্টি বা কোনো তরল পদার্থ আপনার ইলেকট্রনিক সামগ্রীকে ক্ষতি করতে পারে না।
কিছু বিষয় মনে রাখা দরকার
সবকিছু কিনার আগে, আপনাকে আপনার ইলেকট্রিক্যাল প্যানেলটি ভালোভাবে দেখতে হবে। এই হিটারগুলো উচ্চ তাপ উৎপন্ন করার জন্য অনেক বিদ্যুৎ ব্যবহার করে। যদি আপনি ২ কিলোওয়াটের হিটারগুলো ব্যবহার করেন, তাহলে নিশ্চিত হোন যে আপনার ব্রেকারগুলো সেই লোড সামলাতে পারবে। ডিনারের সময় যদি বিদ্যুৎ চলে যায়, তাহলে খুবই খারাপ হবে।
হিটারগুলো কোথায় লাগানো হবে সে বিষয়টিও গুরুত্বপূর্ণ। যদি এগুলো উঁচুতে লাগানো হয়, তাহলে বেশি মানুষ উষ্ণ থাকবে; কিন্তু তাপটি কিছুটা কম হবে। আর যদি এগুলো নিচে লাগানো হয়, তাহলে তাপটি আরও তীব্র হবে—কিন্তু শুধুমাত্র যারা ঠিক নিচে বসে আছেন, তারাই উষ্ণ থাকবেন। এটা একটি সমঝোতা। আপনার রেস্তোরাঁর ব্যবস্থার জন্য যা উপযুক্ত, সেটাই বেছে নিন।
এটা আপনার লাভের জন্য কেন গুরুত্বপূর্ণ?
ঠান্ডা অবস্থায় অতিথিরা বেশিক্ষণ থাকেন না। তারা দ্রুত খাওয়া শেষ করে, ডেজার্ট খাওয়া বাদ দেন এবং খাওয়া শেষ হওয়ার সাথে সাথেই চলে যান।
কিন্তু যখন মানুষরা উষ্ণ ও আরামদায়ক অবস্থায় থাকেন, তখন তারা আরাম করেন। তারা আরেক বোতল ওয়াইন অর্ডার করেন, আরও অ্যাপেটাইজার খান। এভাবে, “শীতকালীন মন্দা” আর এতটা খারাপ মনে হয় না, আর আপনার রেস্তোরাঁর গড় আয়ও বাড়তে থাকে।
আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ পরামর্শ: আপনার ইনস্টলেটরদের বলুন যেন তারা তাপ-প্রতিরোধী কেবল ব্যবহার করেন। আপনি চান না যে হিটারের আশেপাশে ইনসুলেশনগুলো গলে যাক। এটা ছোট একটি বিষয় হলেও, এটাই হলো বছরের পর বছর ধরে কাজ করার ব্যবস্থা ও অগ্নি-ঝুঁকিপূর্ণ ব্যবস্থার মধ্যে পার্থক্য।