别让寒冷毁掉你的户外经营利润
这真是个令人头疼的问题。你拥有绝佳的户外空间，但一旦温度下降，客人们就会开始发抖。他们要么挤进室内用餐区，要么干脆不再前来。 当人们感到寒冷时，他们就会离开。就是这么简单。 我们可以通过使用防水型红外线加热器来解决这个问题。其原理是：这类加热器并不试图加热空气。因为如果试图加热空气的话，风会把热量吹走，那样就白费钱了。相反，这类加热器直接作用于人和家具上。
它的工作原理
可以把它想象成太阳。即使有冷风吹过，你仍然能感觉到太阳的温暖。这就是辐射热。它以直线方式传播，直到碰到物体——比如你的客人。 由于这些加热器配有防水外壳，所以即使下雨或下雪，机器内部也不会受潮，从而保持持续供暖。
核心要点
说实话，当客人们感觉温暖时，他们才会愿意逗留。如果不那么冷，他们就更有可能点额外的鸡尾酒或甜点。如果桌子太冷，人们会尽快吃完饭然后回到室内。但只要环境温暖，他们就会愿意多待一会儿。 只要在等候区或那些在11月时通常空着的桌子旁安装这些加热器，就可以在不增加任何建筑空间的情况下提升餐厅的运营效果。
几点注意事项
通常，我们会将这些加热器安装在上方，这样就能保持地面整洁，同时让热量顺利传递给顾客。不过，你需要先检查一下电路情况。这类加热器耗电量很大。如果电路已经超负荷，那你可能需要升级电路，或者合理分配负荷，以避免在服务过程中出现断电的情况。 最后一点：确保路径畅通。因为热量是以直线方式传播的，所以任何挡在路上的东西——比如大型遮阳伞或厚重的遮篷——都会阻挡热量的传递。如果加热器无法“看到”客人，那么客人自然也感受不到温暖。