Soğuğun restoranınızın gelirlerini mahvetmesine izin vermeyin. Bu oldukça sinir bozucu bir durum. Harika bir açık alanınız var, ancak sıcaklık düştüğünde misafirleriniz üşümeye başlıyor. Ya iç mekandaki yemek odasına sığınıyorlar, ya da daha kötüsü, hiç gelmiyorlar. İnsanlar üşüdüklerinde oradan ayrılırlar. İşte bu kadar basit. Bunu su geçirmez kızılötesi ısıtıcılarla çözebiliriz. Sırrı şu: Bu cihazlar havayı ısıtmaya çalışmaz. Eğer dışarıdaki havayı ısıtmaya çalışırsanız, rüzgar o ısıyı uçurup götürür. Bu da para israfı demektir. Bunun yerine bu cihazlar insanları ve eşyaları hedef alır. Nasıl çalışır? Bunu güneşle karşılaştırabilirsiniz. Hava soğuk olsa bile, güneşin sıcaklığını cildinizde hissedebilirsiniz. Bu, radyant ısıdır. Radyant ısı, düz bir çizgide ilerleyerek bir şeye çarpar – tıpkı misafirleriniz gibi. IP derecelendirmeli su geçirmez yapıları sayesinde, yağmur yağdığında veya kar yağdığında endişelenmenize gerek yok. Cihazın iç kısmı kuru kalır ve ısı da devam eder. Özetle… Misafirleriniz rahat olduklarında orada daha uzun süre kalırlar. Üşümüyorlarsa, planlamadıkları ekstra kokteyller veya tatlılar sipariş etme ihtimalleri artar. Eğer masa çok soğuksa, insanlar yemeğini hızlıca bitirip içeri kaçarlar. Ancak atmosfer sıcak olduğunda, insanlar orada daha uzun süre kalırlar. Bu cihazları bekleme alanlarınıza veya Kasım ayında genellikle boş kalan masalara yerleştirerek, yeni inşaat yapmadan restoranınızın kapasitesini artırabilirsiniz. Dikkat edilmesi gereken birkaç nokta… Genellikle bu cihazları tavana monte ederiz. Böylece zeminleriniz temiz kalır ve ısının müşterilere ulaşması için engelsiz bir yol oluşur. Ancak öncelikle elektrik panonuzu kontrol etmelisiniz. Bu cihazlar çok fazla enerji tüketir. Eğer sigortalarınız zaten maksimum seviyede ise, hatlarınızı yükseltmeniz veya yük dağılımını dikkatli planlamanız gerekebilir. Son bir tavsiye: Yolu açık tutun. Isı düz bir çizgide ilerlediğinden, yol üzerindeki herhangi bir engel – örneğin büyük bir şemsiye veya ağır bir tentesi – ısının etkisini engeller. Eğer ısıtıcı misafiri göremiyorsa, misafir de ısıyı hissedemez.