Smettete di permettere al freddo di rovinare i profitti del vostro ristorante all’aperto. È un circolo vizioso frustrante: avete uno spazio esterno fantastico, ma non appena la temperatura scende, i vostri clienti iniziano a tremare dal freddo. O si rifugiano nella sala da pranzo interna, oppure, peggio ancora, non vengono affatto. Quando le persone hanno freddo, se ne vanno… È così semplice. Per risolvere questo problema, utilizzate scaldatori a infrarossi impermeabili. Il segreto è che questi dispositivi non cercano di riscaldare l’aria: se si cerca di riscaldare l’aria all’esterno, il vento la disperde immediatamente. È uno spreco di denaro. Invece, questi scaldatori riscaldano direttamente le persone e i mobili presenti nell’area. Come funzionano realmente Pensate al sole: potete sentire il calore del sole sulla pelle, anche quando c’è una brezza fredda che soffia sulle vostre persone. Quello è il calore radiante: viaggia in linea retta fino a colpire qualcosa, come ad esempio i vostri clienti. Poiché questi scaldatori sono dotati di involucri impermeabili, non dovete preoccuparvi quando inizia a piovere o a nevicare: il dispositivo rimane asciutto e il calore continua a fluire. Il vantaggio reale Quando i clienti sono al caldo, preferiscono rimanere lì. Quando non hanno freddo, sono più propensi ad ordinare un altro cocktail o un dolce che non avevano intenzione di ordinare. Se il tavolo è troppo freddo, le persone finiscono il pasto in fretta per tornare dentro. Ma quando l’ambiente è caldo, rimangono lì più a lungo. Installando questi scaldatori nelle aree di attesa o nei tavoli che di solito restano vuoti a novembre, potete aumentare gli introiti del vostro ristorante senza dover costruire nulla di nuovo. Alcuni consigli utili Di solito questi scaldatori vengono installati sopra le teste delle persone. In questo modo, i pavimenti rimangono liberi e il calore raggiunge facilmente i clienti. Tuttavia, è necessario controllare prima il quadro elettrico: questi dispositivi consumano molta energia. Se i fusibili sono già sotto pressione, potrebbero essere necessari interventi per migliorare la rete elettrica, oppure bisogna distribuire meglio il carico elettrico per evitare che i fusibili si brucino durante l’utilizzo dei dispositivi. Un ultimo consiglio: assicuratevi che il percorso del calore non venga ostruito da oggetti come ombrelloni o tende pesanti. Se lo scaldatore non riesce a “vedere” il cliente, il cliente non sentirà il calore.