ঠাণ্ডার কারণে আপনার রেস্তোরাঁর লাভ নষ্ট হতে দেবেন না।
এটা খুবই হতাশাজনক পরিস্থিতি। আপনার কাছে দারুণ একটি বহিরাঙ্গন স্থান রয়েছে; কিন্তু তাপমাত্রা কমে গেলেই আপনার অতিথিরা কাঁপতে শুরু করেন। তারা হয় ঘরের ভিতরে চলে যান, অথবা আসলেই আসেন না। যখন মানুষ ঠাণ্ডায় কাঁপে, তখন তারা চলে যায়। এটাই সত্য। এই সমস্যার সমাধান হলো ওয়াটারপ্রুফ ইনফ্রারেড হিটার ব্যবহার করা। এগুলো বাতাসকে উত্তপ্ত করার চেষ্টা করে না। যদি বাইরের বাতাসকে উত্তপ্ত করার চেষ্টা করা হয়, তাহলে বাতাস সেই তাপকে দূরে নিয়ে যায়। এটা অর্থের অপচয়। বরং, এই হিটারগুলো মানুষ ও আসবাবপত্রকেই উত্তপ্ত করে।
এটা কীভাবে কাজ করে?
এটাকে সূর্যের মতো ভাবুন। ঠাণ্ডা বাতাস বয়ে যাওয়া সত্ত্বেও আপনি সূর্যের উষ্ণতা অনুভব করতে পারেন। এটাই রেডিয়েন্ট হিট। এটা সরলরেখায় চলে যায়, যতক্ষণ না কোনো জিনিসে আঘাত করে—যেমন আপনার অতিথিরা। যেহেতু এগুলো IP-রেটেড ওয়াটারপ্রুফ কভার দিয়ে তৈরি, তাই বৃষ্টি বা তুষারপাত হলেও আপনাকে চিন্তা করতে হবে না। যন্ত্রটির অভ্যন্তরীণ অংশ শুকনো থাকে, আর উষ্ণতা অব্যাহতভাবে ছড়িয়ে যায়।
সারাংশ:
যখন অতিথিরা আরামদায়ক অবস্থায় থাকেন, তখন তারা সেখানেই থাকেন। যখন তারা কাঁপেন না, তখন তারা অতিরিক্ত ককটেল বা ডেজার্ট অর্ডার করার সম্ভাবনা বেড়ে যায়। যদি টেবিলটি ঠাণ্ডা থাকে, তাহলে মানুষরা দ্রুত খাওয়া শেষ করে ভিতরে চলে যান। কিন্তু যখন পরিবেশ উষ্ণ থাকে, তখন তারা সেখানেই থাকেন। নভেম্বর মাসে যেসব টেবিলগুলো খালি থাকে, সেখানে এগুলো ব্যবহার করলে আপনার রেস্তোরাঁর আকার বাড়বে, আর কোনো নতুন নির্মাণ করার দরকার হবে না।
কিছু গুরুত্বপূর্ণ বিষয়:
আমরা সাধারণত এগুলোকে ছাদের নিচে স্থাপন করি। এতে আপনার মেঝেগুলো পরিষ্কার থাকে, আর উষ্ণতা সরলরেখায় অতিথিদের কাছে পৌঁছায়। কিন্তু, আপনাকে আগে আপনার ইলেকট্রিক্যাল প্যানেলটি চেক করতে হবে। এগুলো অনেক বিদ্যুৎ ব্যবহার করে। যদি আপনার ব্রেকারগুলো ইতিমধ্যেই সীমার মধ্যে থাকে, তাহলে আপনাকে আপনার ইলেকট্রিক্যাল লাইনগুলো উন্নত করতে হবে, অথবা লোডটিকে সঠিকভাবে বণ্টন করতে হবে। আরেকটি টিপ: রাস্তাটি পরিষ্কার রাখুন। যেহেতু উষ্ণতা সরলরেখায় চলে যায়, তাই রাস্তার মধ্যে থাকা কোনো বাধা—যেমন বড় ছাতা বা ভারী অ্যাওয়ানিং—উষ্ণতাকে বাধা দেবে। যদি হিটারটি অতিথিদের “দেখতে” না পারে, তাহলে অতিথিরা উষ্ণতা অনুভব করতে পারবেন না।